La première édition du salon Abinci’Niger se tient du 16 octobre au 18 octobre 2026 à Niamey. Cet événement national consacré à la gastronomie est organisé par l’Agence Nationale de la Promotion du Tourisme du Niger (APTN). Ce rendez-vous inédit marque une étape significative dans la mise en avant des savoir-faire culinaires locaux, en rassemblant des professionnels venus de tout le pays dans la capitale nigérienne.
Guichene Kari Aghaichata, ministre du Tourisme et de l’Artisanat, a défini les objectifs de cette rencontre lors de l'ouverture. « Abinci’Niger a été pensé comme bien plus qu’une exposition, mais le fruit d’une démarche construite pas à pas, avec et pour celles et ceux qui font notre cuisine », a déclaré la ministre. L'Agence Nationale de la Promotion du Tourisme du Niger mobilise durant ces trois jours les acteurs du secteur culinaire nigérien au sein de la capitale. Cette mobilisation vise à créer une synergie durable entre les producteurs, les chefs cuisiniers et les transformateurs de produits locaux.
Une célébration des saveurs nationales
« Un pays, 8 régions, 1000 saveurs » constitue le thème central retenu pour cette première édition du salon Abinci’Niger. Cette thématique vise à mettre en exergue la diversité culinaire du territoire nigérien à travers l'ensemble de ses subdivisions administratives. Le salon se présente ainsi comme une vitrine exhaustive, explorant les spécificités des différentes régions qui composent le pays, tout en soulignant la richesse des traditions culinaires qui forgent l'identité nationale.
La région de Zinder a été désignée invitée d’honneur pour cette manifestation inaugurale. Ce choix met en avant les spécificités gastronomiques et le patrimoine culinaire de cette zone géographique, permettant aux visiteurs de découvrir les traditions propres à ce territoire durant le salon. La mise en lumière de la région de Zinder permet d'illustrer la variété des techniques et des ingrédients utilisés dans cette partie du pays, offrant aux participants une immersion privilégiée dans les pratiques culinaires locales.
La cérémonie d'ouverture s'est déroulée sous la présidence du ministre d'État, ministre de la Défense, le général Salifou Mody, qui représentait le Premier ministre. La présence de cette haute autorité note l'importance accordée par les instances nationales à cet événement dédié au patrimoine immatériel. Lors de son allocution, le général Salifou Mody a déclaré : « la tenue de ce salon constitue une initiative porteuse de sens, car elle nous invite à porter un regard nouveau sur une richesse que nous possédons depuis toujours, mais dont le potentiel mérite d’être davantage reconnu, structuré et valorisé notamment dans ce contexte de refondation de notre pays où la valorisation de nos ressources nationales, le développement de l’entrepreneuriat et la promotion de la consommation locale constituent des leviers essentiels de notre marche vers la souveraineté ».
À travers ces trois journées d'échanges, le salon Abinci’Niger entend structurer le secteur gastronomique en favorisant les rencontres professionnelles. Les participants ont l'opportunité d'exposer leurs produits, de partager leurs techniques et de discuter des perspectives de développement pour la gastronomie nigérienne. Cet événement, en tant que première édition du Salon National de la Gastronomie du Niger, pose les bases d'une plateforme pérenne destinée à valoriser le potentiel économique et culturel de la cuisine nigérienne. L'organisation par l'Agence Nationale de la Promotion du Tourisme du Niger (APTN) assure une coordination rigoureuse pour garantir le succès de cette manifestation nationale, en mettant en avant l'authenticité et la diversité des saveurs du Niger.